Tema: Huertos Urbanos; sustentabilidad y autoconsumo

Ponente: Rincón Verde – Javier Revilla
Profesión: Médico Veterinario Zootecnista. Máster en Nutrición Animal. Doctorante en
Sistemas de Manejo Promisorios e Innovación Endógena en la Ganadería.

Descripción:

¿Conoces los beneficios de tener huertos urbanos?, cultivar una parte de nuestros alimentos en la ciudad en espacios reducidos, nos permite conocer el origen de estos para mejorar nuestra alimentación.

La agricultura y la producción de alimentos se orientan cada vez más al suministro de supermercados urbanos y periurbanos. La deficiencia de nuestros sistemas alimentarios es que en torno a un tercio de todos los alimentos producidos se pierde o desperdicia en algún punto de la cadena alimentaria.

Cuando los alimentos escasean, la higiene, la inocuidad y la nutrición a menudo se desatienden; la población adopta dietas menos nutritivas y consume más alimentos insalubres, en que los peligros químicos, microbiológicos, zoonóticos y otros plantean riesgos para la salud.

El cambio climático afectará a la producción de alimentos, la seguridad alimentaria y la nutrición. Las altas temperaturas y un suministro de agua menos fiable crearán serias dificultades para la pequeña ganadería, especialmente en ecosistemas de pastos áridos y semiáridos en latitudes bajas.

La biodiversidad se ha visto gravemente erosionada. Cada año, la quema de combustibles fósiles emite a la atmósfera miles de millones de toneladas de gases de efecto invernadero, cuyas consecuencias son el calentamiento global y el cambio climático.